GALETTE DES ROIS DE MON ENFANCE

ingrédients:

500gr de pâte feuilletée

1 oeuf

100gr de sucre

100gr de beurre à température ambiante

2 petits oeufs

1 grosse cuillère à soupe de farine

2 à 3 cuillères à soupe de rhum (selon les goûts)

125gr de poudre d'amande

* Allumer le four th7/8

* Travailler le beurre coupé en petits dés dans une terrine.

* Ajouter le sucre et continuer de travailler en crème.

* Incorporer alors les oeufs battus en omelette, la farine, le rhum et la poudre d'amande.

* La préparation doit être lisse et homogène.

* Etaler la première pâte feuilletée sur votre feuille de cuisson.

* Y ajouter la garniture ci-dessus en veillant à laisser libre environ 1 à 1,5cm des bords.

* Poser la seconde pâte feuilletée dessus.

* Bien souder le tour en écrasant les bords du bout des doigts.(ne pas hésiter à faire 2 fois le tour!)

* Faire des dessins avec les dents d'une fourchette en veillant à ne pas percer la pâte.

* Badigeonner la galette avec de l'oeuf battu.

* Laisser cuire environ 20 mn.